• Мода и красота
  • Светская жизнь
  • Культура
  • Спорт
Всетях
ЖУРНАЛ О СТИЛЕ ЖИЗНИ В ЕКАТЕРИНБУРГЕ
Стиль жизни

Какими должны быть летние вина: авторская колонка Евгении Шакуро

Vsetyah
Нет комментариев
26.06.2021
читать 3 мин
8A78BA09-BAC8-412B-80A6-92E1CE7E089C

Жара жарой – вино по расписанию: сомелье Евгения Шакуро рассказывает о тонкостях выбора. 

Какими должны быть летние вина? Многое зависит от гастрономии. Часто в летний зной хочется подать на стол легкие блюда: овощные салаты, нежирную рыбу на гриле, птицу. Вина должны соответствовать блюдам.

Второй момент – в летний зной хочется чего-то освежающего, поэтому прекрасно подойдут вина, которые можно подавать максимально охлажденными. И, конечно, высокоалкогольные вина – не лучший вариант для лета, поэтому выбирайте образцы с умеренным алкоголем.

Делайте ставку на вина освежающие, с умеренным уровнем алкоголя, яркой живой кислотностью, желательно без выдержки в бочке, делающей напиток более структурным. Это могут быть и белые, и розовые, и легкие красные, и игристые вина.

Начнем с игристых: днем отдайте предпочтение винам, изготовленным резервуарным способом. Это 90% производимых в Италии вин, в том числе любимое многими Просекко, а также большинство вин стран Нового Света – Чили, Аргентины, Новой Зеландии. Пробовали игристый Совиньон Блан из Новой Зеландии? Еще нет? А он прекрасен! И представлен во многих винотеках.

Более структурные и сложные игристые, изготовленные по классической технологии с длительной выдержкой на осадке, оставьте на вечер, когда спадет жара. К таким относятся, например, шампанское и креманы из Франции, австрийские зекты, Франчакорта из Италии и испанская кава.

Что касается белых вин, то первым на ум приходит португальское Винью Верде из одноименной винодельческой зоны. Хорошо освежающее, преимущественно полусухое, с невысоким уровнем алкоголя и приятной, пощипывающей язык остаточной газацией. Мало кто знает, что «зеленое вино» может быть также розовым и красным, но все три версии будут в одной стилистике и составят отличную пару большинству блюд на летнем пикнике. К тому же, у этих вин очень приятный ценник – их можно купить за 500-600 рублей.

«Белая Испания». Многие знакомы с красными винами из Испании, но пока не всем еще известны белые образцы из этой страны. Восхитительное Альбариньо из Галисии стремительно набирает популярность. Персиково-цветочные ноты в аромате и солоноватость во вкусе так и просят подать к нему свежие морепродукты. Годельо из этого же региона отличается минерально-растительными нотами и прекрасно подойдет к вегетарианским блюдам. А Вердехо из Кастилии и Леона подаем с овощными салатами и севиче из окуня.

Вина из сорта Совиньон Блан также не теряют своей актуальности. Выбирайте любой: травянисто-тропический новозеландский, пышный фруктовый чилийский или же из долины реки Луары, который отличается нотами зеленого яблока и выраженной минеральностью и считается эталонным. Белая рыба на гриле, глазированные креветки или салаты с цитрусовой заправкой и вино из Совиньона станут отличным завершением летнего дня.

И, конечно, Рислинг, по праву считающийся королем белых сортов винограда. Вина из него получаются стилистически разные: от сухих до сладких. Но всегда они будут отличаться выразительной кислотностью и ароматом яблока и минеральностью. Выбирайте образцы из Германии, Австрии или французского Эльзаса, где чаще встречаются полусухие версии с остаточной сладостью. Если же хотите ощутить бензольные ноты, характерные для Рислингов старше 3 лет, обратите внимание на Австралию. Там эти интересные ароматы могут проявляться и в молодом возрасте. Идеальной гастропарой к Рислингу станут блюда паназиатской кухни.

Кстати, с 1 июля в России стартует фестиваль Рислинга, проводимый «Институтом Немецкого вина» в поддержку своего флагманского сорта. Полки винотек заполонят немецкие вина и вы сможете познакомиться с разными стилистиками Рислинга.

Shares
Предыдущий пост

Как прошла встреча образовательного проекта от Центра ЭКО «Партус de nova»

Следующий пост

Плейлист для пижамной вечеринки

Вам возможно понравится
обложка на сайт
Стиль жизни

7 неприхотливых растений из интерьеров Pinterest

читать 2 мин
20.02.2021
обложка на сайт (1)
Стиль жизни

Lounge-плейлист для уютных вечеров на долгие майские выходные

читать 1 мин
01.05.2021
обложка_аккаунты красивые
Стиль жизни

Нам красиво: эстетичные Instagram-аккаунты сыроварни, «книги рецептов» и кондитерской

читать 1 мин
10.06.2021
11111
Стиль жизни

И снова про летние вина: авторская колонка Евгении Шакуро

читать 3 мин
10.07.2021
обложка на сайт (2)
Стиль жизни

Уральские туристические проекты участвуют в голосовании National Geographic

читать 1 мин
10.08.2021
обложка на сайт (84)
Стиль жизни

Актуальный верх: outwear-тренды в авторской колонке Марины Братановой

читать 1 мин
27.09.2021
© 2022 ВСетях - Глянцевый портал о стиле жизни в Екатеринбурге. Освещаем самые интересные события, создаем рекламные ролики, ведем репортажи с мероприятий!
ЖУРНАЛ О СТИЛЕ ЖИЗНИ В ЕКАТЕРИНБУРГЕ
  • Спецпроект
  • Мода и красота
  • События
  • Место
  • Бизнес
  • Спорт
  • Культура
  • Стиль жизни
ЖУРНАЛ О СТИЛЕ ЖИЗНИ В ЕКАТЕРИНБУРГЕ
  • Мода и красота
  • Светская жизнь
  • Место
  • Бизнес
  • Спорт
  • Культура
  • Редакция
  • Аренда зала
  • Реклама
  • Контакты