Самые популярные

Сельдеролл и лунное молоко: где есть вегетарианцу в Екатеринбурге

Фото: unsplash.com

1 октября во всем мире отмечают День вегетарианства. Мы узнали, где в Екатеринбурге попробовать вкусные блюда из бобовых, овощей и фруктов и полезен ли вообще отказ от мяса.

Фото: pexels.com

Кафе осознанного питания «Мы есть»

Татьяна Заводовская, владелица кафе «Мы есть»:

— Мы радуем гостей сезонным меню. Закончился сезон лисичек, а у нас уже облепиховый рай. Самые популярные блюда: фалафель, прессованный соевый продукт «Темпе», полезные десерты. Например, «левая палочка Twix», чиа-пудинг. Гости обожают матчу на альтернативном молоке, «Лунное молоко» и супершот из пророщенной пшеницы.

В меню можно найти псевдокашу из тыквы, «Икебану» из хумуса с копченым тофу, роллы без риса «Сельдеролл», микс «Клумба Колума» с бататом, фалафелем, и вялеными томатами.

Где: ул. 8 марта, 46, ТРЦ Гринвич, 2 этаж, 5 очередь

Фото: pexels.com

Кафе «Люблю и благодарю»

В меню много позиций без мяса: осетинский пирог со шпинатом, ролл «Уралмаш», бургер с баклажаном. Для любителей – греческая мусака, нут терияки, торт «Апельсиновая ночь» и напиток из шиповника.

Где: ул. Куйбышева, 55А; ул. Вайнера, 8

Доставка вегетарианской еды Alladin Catering  

На этой неделе в меню Alladin Catering закажи винегрет, капустный биточек, смузи из огурца, сельдерея, моркови и лимонного сока. Из супов – щи или суп-пюре из чечевицы. На десерт бери запеченное яблоко.

Где: ул. Розы Люксембург, 77А.

Фото: designerspics.com

Ольга Рубцова, диетолог:

— Вегетарианство может быть рекомендовано при разных заболеваниях,
в том числе при повышенном холестерине, сахарном диабете, аллергических реакциях и проблемах с кожей, при нарушении микрофлоры кишечника.
Детоксикацию вегетарианской кухней лучше проводить курсами от 3 до 40 дней.

При переходе на вегетарианство Ольга советует употреблять больше клетчатки: женщинам – 25 г, мужчинам — 35 г. Пищевые волокна содержатся в зерновых, бобовых, семенах, орехах, овощах, фруктах. Эти продукты избавят от чувства голода у начинающих вегетарианцев и помогут микрофлоре кишечника, которая синтезирует необходимые витамины, гормоны и другие полезные вещества.

Фото: unsplash.com

По словам диетолога, на Урале нежелательно практиковать сыроедение. У нас нет достаточного количества свежих фруктов, овощей, орехов и семян. Усугубляет ситуацию солнечный дефицит: недостаток тепла и солнечных лучей формирует дефицит витамина D.

Считается, что вегетарианские диеты омолаживают организм. Долгожители из Японии и Китая редко употребляют морепродукты и мясо, поэтому многие из них живут до 105 лет.
Как бы то ни было, каждый сам решает, насколько ему необходим отказ от животных продуктов.